京都中京区、御所南近く人気フレンチ「Kyo gastronomy KOZO」が朝日放送夢のカタチで紹介されるようです。
キョウ ガストロノミー コウゾウは、2017年4月17日にオープン。
オーナーシェフ 野田耕三さんがつくる和食とフレンチ、分子ガストロノミーを融合させた料理が話題の人気店です。
Kyo gastronomy KOZO
【丸太町駅より８分/市バス裁判所前より2分】京都の観光名所である京都御所の南に位置するシックな外観のキョウガストロノミーコウゾウ。外壁の黒いタイルは日本の瓦をイメージし、白い壁のロゴが和×洋のコンセプトをイメージさせます。京都の中心地にある当店でランチやディナーをお楽しみください。
「キョウ ガストロノミー コウゾウ Kyo gastronomy KOZO」が朝日放送のLIFE～夢のカタチ～で紹介
2018年1月20日(土) 午前11時から放送の朝日放送「LIFE～夢のカタチ～」にて京都で人気のフレンチ「キョウ ガストロノミー コウゾウ Kyo gastronomy KOZO」が紹介されます。
オーナーシェフの野田耕三さんは、京都・西洞院蛸薬師は創作料理の居酒屋「京 泰山木」で料理長をつとめ、29歳で独立。2017年にKyo gastronomy KOZOをオープンする。
独創的な和食とフレンチ、分子ガストロノミーが融合した料理、なかでも「食べられる苔テラリウム」は、見る人の心をとらえ、味覚に、視覚にと五感にし響く料理として話題だ。
驚きの味とビジュアル！食べる人を圧倒する若手料理人
『Ｋｙｏ ｇａｓｔｒｏｎｏｍｙ ＫＯＺＯ』 オーナーシェフ 野田耕三さん京都・中京区。御所の南に近い場所に、昨年４月のオープン以来、たちまち噂となった創作和食のお店『Ｋｙｏ ｇａｓｔｒｏｎｏｍｙ ＫＯＺＯ』があります。
店内は若い女性で満席。その目玉の一つが、コースの一皿目に出てくる、「食べられる苔テラリウム」。
美味しさはもちろん、まるでジオラマのような料理に全員が驚きます。作っているのはオーナーシェフの野田耕三さん。料理一家に生まれ、１６歳で料理の道へ。２９歳という若さで独立を果たしたのですが、驚いたことに正式に修行した経験はなく、料理はすべて独学で作り上げています。
今年、オープンして初めての新年を迎える野田さん。
１月のコースで故郷・美山の「お正月」を表現したいと、新たな「苔テラリウム」と美山の名物食材を使った新メニューを作ることに。若き天才が、いったいどんな料理を生み出すのでしょうか？
今回は、驚きの味とビジュアルで、食べる人を圧倒する若手料理人の夢のカタチ！
ＳＮＳでのキョウ ガストロノミー コウゾウ Kyo gastronomy KOZO
【新店】京都の美食家注目のガストロノミー料理！和のテイストを用いたフレンチ「Kyo gastronomy KOZO （キョウ ガストロノミー コウゾウ）」【御所南】 https://t.co/Rr1Q8KDBOS 実験的で面白い趣向
— 豆はなどす～ (@mamehana_dosu) 2017年7月21日
京泰山木でオープンから、料理長として
活躍した、野田耕三が４月に自分のお店を
オープンしました。Kyo gastronomy KOZO
京泰山木とは違った新しいスタイルの
お料理を提供させていただいております。... https://t.co/8QmoGA381U— 京・泰山木 (@kyo_taisanboku) 2017年5月4日
和食×ガストロノミー、「Kyo gastronomy KOZO」は驚きの連続【京都】 #グルメ https://t.co/Np5MYqfU71 おそらく日本初！？ ガストロノミー料理と日本酒ペアリングこんにちは、おいしい料理と日本酒をこよなく愛する、メシ通レポーターの西尾明彦です。今回ご紹介するのは、話題のガストロノミー料… pic.twitter.com/F8E5LdnAtn
— グルメニュース (@GurumeNews__) 2017年12月1日
もはや和食【kyo Gastronomy KOZO／京都】 pic.twitter.com/cKIHWJX8Ia
— タケマシュラン (@takemachelin) 2017年10月14日
自己中心食日記 : 一期一会のマリアージュを ～Kyo gastronomy KOZO （キョウ ガストロノミー コウゾウ） https://t.co/5W2q6sJCdm pic.twitter.com/J3ems8zm6n
— なおちぇん (@samemoon917) 2017年8月20日
（´-`）.｡oO（ #ガストロノミー 料理と日本酒ですか…）
和食×ガストロノミー、「Kyo gastronomy KOZO」は驚きの連続【京都】 - メシ通https://t.co/qIlCy964tS— メシ通 (@mesitsu) 2017年11月30日
年に一度の贅沢で京都へ来ている僕は京都のKyo gastronomy KOZOさんを堪能しています(*´ω｀*) pic.twitter.com/kakbiRSbxH
— 酒呑level１ (@shin_level1) 2017年12月31日
高級和フレンチコース🍴💕
紅葉の時期でしたので秋仕様🍁
一人で贅沢に堪能してきました❤
パート2
・#フレンチ #和風 #丸太町 #京都 #KyogastronomyKOZO #食レポ #ぐるレポ #FIP #レポーター #Saya pic.twitter.com/arRPhI48uP— saya_fip (@saya_fip) 2017年12月6日
【新店】京都の美食家注目のガストロノミー料理！和のテイストを用いたフレンチ「Kyo gastronomy KOZO (キョウ ガストロノミー コウゾウ)」【御所南】 #お店 https://t.co/wC7LMdNaDi この4月にオープンした新しいレストラン。美食家の間で注目… pic.twitter.com/vthHZjHrR8
— グルメニュース (@GurumeNews__) 2017年7月21日
一期一会のマリアージュを ～Kyo gastronomy KOZO （キョウ ガストロノミー コウゾウ） : 自己中心食... https://t.co/guo4YTQFHn #tabelog pic.twitter.com/rHAozuECSm
— なおちぇん (@samemoon917) 2017年8月20日